“I’m gonna change the whole way you think about ramen.”
輕輕撥起日式暖簾,趟開木門,濃郁的豬骨香撲鼻而至,低頭的食客發出「雪雪雪」的聲音,仰頭的食客把喝光湯底的大碗放下,與木桌輕碰一聲。
「拉麵之神」山岸一雄說過他「一輩子只做一件事」,拉麵作為「國民美食」,日本人固然捧在手心有著纷歧樣的堅持。每碗拉麵,由湯底到麵條,每偣ば虮仨氁唤z不苟,才能鎖住日本國民靈敏的舌頭。鏡頭緊隨蟬聯四年日本拉麵大賽冠軍的拉麵師傅富田治、飯田將太、大西祐貴等5位拉麵職人十五傇拢鸩较蚰阏故颈蛔u為「國民美食」的拉麵背後分歧的理念及熬製過程,再由拉麵的歷史淵源談到近年拉麵的變調,教你細嚐放进口中的每箸麵尽⒚苦住⒚繅K进口即融的叉燒,做一偡Q職的拉麵狂迷。